Hozzávalók: 500 g csirkemell, 3 db mangó, 1 kanál méz, 100–120 g liszt, 100–120 g kukoricakeményítő, só, őrölt bors, 1 fél lime, 1 csilipaprika, 1 teáskanál szójaszósz, 4 dl étolaj.
Elkészítése. A csirkemellet kicsontozzuk, kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A bundájához összekeverjük a lisztet és a kukoricakeményítőt annyi vízzel, hogy sűrű, de folyós palacsintatésztaszerű masszát kapjunk. Beleforgatjuk a csirkedarabokat a bundába, majd forró olajban, mélyebb tepsiben megsütjük minden oldalát.
A szószhoz a mangót meghámozzuk, feldaraboljuk, kockákra vágjuk, majd kevés olajon 2–3 percig karamellizáljuk, sütjük. Hozzáadjuk a mézet és a lime levét. A csilipaprikát kis kockákra vágjuk, a magját kiszedjük, beletesszük a szószba, hozzáadunk 1 teáskanál szójaszószt és 5–10 percig lassú tűzön főzzük. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá. Mangólekvárt is adhatunk hozzá, amely ha túl híg, kukoricakeményítős vízzel sűríthető. A kisült csirkedarabokat beleforgatjuk a szószba, főtt rizzsel tálaljuk. Újhagymával, szezámmaggal díszíthetjük.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
