Hozzávalók: A húsos raguhoz: 1 közepes fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 100 g sárgarépa, 40 g fehérrépa, 150 g gomba, 250 g darált sertéshús, 250 g darált marhahús, 1 doboz darabolt paradicsom (250 g), 200 g száraz lasagne tészta, 1 teáskanál só, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, őrölt tarka bors; a besamelhez: 100 g vaj, 1 liter tej, 60 g liszt, só, szerecsendió, őrölt fehér bors; a sajtszóráshoz: 500 g sajt.
Elkészítése. A raguhoz apróra vágjuk a hozzávalókat. A hagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a felaprózott répákat. 10–15 percig pároljuk, ha kell, kicsi vizet öntünk rá. Beletesszük a húsokat, és újabb 10–15 percig pirítjuk. Ezután rátesszük a gombát és a paradicsomot, újabb 10 perc párolás után fűszerezzük a ragut és készre főzzük.
A besamelhez felolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben világosra pirítjuk. Közben felforraljuk a tejet, majd ráöntjük melegítés és keverés közben. Sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint és simára keverjük. Hozzáadjuk a szerecsendiót és a fehér borsot.
A tepsi aljába besamelt csorgatunk, erre kezdjük rakni a rétegeket: tészta, besamel, húsos ragu, sajt. Ezt háromszor megismételjük, végül a negyedik tésztarétegre ráöntjük a maradék besamelt és rászórjuk a sajtot. 170–180 fokos előmelegített sütőben 40–60 perc alatt készre sütjük.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
