Hozzávalók: 50–60 dkg kicsontozott csirkemell, 40 dkg gomba, 1 póréhagyma, 2 dl tejszín, 0,5 dl tej, 2–3 evőkanálnyi olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítése. A csíkokra vágott csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. A felszeletelt gombát egy másik serpenyőben kevés olajon megpároljuk és fűszerezzük, ugyanígy járunk el a karikára vágott póréhagymával is. Amikor minden puhára párolódott, a csirkemellhez adjuk, és kevés tejjel hígított tejszínnel sűrítjük a ragut. A végén megszórjuk finomra aprított petrezselyemzölddel, és párolt rizzsel tálaljuk.
Ha nagyon besűrűsödne a ragu, kevés tejjel lehet hígítani.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
