Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 kiskanál szódabikarbóna, 4–5 evőkanál cukor, csipetnyi só, író vagy savanyú tej, amennyit felvesz; olaj a sütéshez; kristálycukor vagy lekvár a tálaláshoz.
Elkészítése. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a szódaport és a cukrot, majd annyi írót vagy savanyú tejet dolgozunk bele, hogy hígabb galuskaállagú tésztát nyerjünk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd merőkanállal rendre beleszaggatjuk a tésztát, és az olajban kb. tenyérnyi nagyságúra igazgatva, mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Még melegen tálaljuk kristálycukorral megszórva vagy finom lekvárral.
Az író a vaj köpülése után visszamaradó tejtermék, hajdanán nemcsak ételek készítéséhez használták, hanem „magára is itták víz helyett”.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
