Elkészítése. A zsírt felmelegítjük, de nem hevítjük forróra. Ezalatt a medvehagymát finomra vágjuk vagy késes aprítóban megaprítjuk, a parmezánt megreszeljük. A meleg zsírba beletesszük a medvehagymát, és folytonosan kavargatva addig pirítjuk, míg a nedvessége elpárolog, de nem kezd égni. Ekkor belekavarjuk a reszelt parmezánt, csipetnyi sóval ízesítjük, üvegtálba töltjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Pirítóssal vagy friss házikenyérrel és idényzöldséggel tálaljuk.

A kenőkét reggelire, vacsorára vagy tízóraira ajánlják, de kitűnő szendvicsalap is lehet sok zöldséggel és főtt tojással a tetején gyerekzsúrokra.

Elkészítési idő: 15 perc

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.