Hozzávalók: 8–10 fej hagyma, 1 evőkanál zsír, 20–25 dkg házi füstölt kolbász, 6 tojás, só, bors.
Elkészítése. A hagymát laskára (félfőre) vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és pici vizet öntve alája puhára pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Ezalatt felverjük a tojásokat, majd a puhára párolt hagymához és kolbászhoz adjuk. Folyamatosan kavargatva addig sütjük, míg a tojás kocsonyás állagú lesz, és az étel krémesen selymessé válik.
A hagymatokányt puliszkával tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
