Románia, saját kérésre, sokadik alkalommal kapott haladékot az extra minőség kötelező bevezetésére, ami azt jelenti, hogy még egy ideig a tejfeldolgozóknak a gyengébb minőségű tejet is fel szabad dolgozniuk. Köztudottan extra minőségnek minősül az a tej, amelyben a szomatikus sejtek száma milliliterenként 400 000 alatti, az összcsíraszám pedig 100 000 alatti. Ezt a minőségi követelményt az unió 2004-beli 853-as rendelete szabályozza.
A terv előírásait nem kell betartaniuk azon gazdaságoknak, amelyek saját fogyasztásra termelnek, friss tejként vagy feldolgozott termékként a tejet családi fogyasztásra szánják, és azon gazdaságoknak, amelyek kis mennyiségben közvetlenül értékesítik a megtermelt tejet. A tervben megfogalmazott rendelkezések kötelezővé válnak minden egyes gazdaság számára, amelyek feldolgozásra szánt nyers tejet termelnek.
A terv megfogalmazása szerint nyers tejnek számít az, melyet nem melegítettek fel 40 Celsius-fok fölé, vagyis nem pasztőrözték. Több új elnevezést (meghatározást) is tartalmaz a terv. Így az egy vagy több tejelő tehenet tartó és feldolgozásra értékesítő gazdaság tejtermelő kereskedelmi gazdaságnak számít. A tejátvevő központok is kétfélék lehetnek: független és integrált tejátvevők. Független tejátvevő központnak számít a nagyobb állatlétszámú, közvetlenül a tejgyárnak eladó gazdaságok tejgyűjtő egysége, valamint az állattartó egyesületek tulajdonába tartozó tejátvevő. Az úgynevezett integrált tejátvevő központok kategóriájába a tejfeldolgozók csarnokai tartoznak.
Mindkét módon, a független vagy integrált tejátvevőn keresztül történő értékesítés esetén a tejtermelő kereskedelmi gazdaságnak be kell tartania néhány kötelező érvényű szabályt. Elsősorban az állat (állatok) megbetegedésekor rögtön értesíteni kell a körzeti állatorvost. A tejátvevőkhöz tilos a beteg tehenek tejét eladni. A fejés idején higiénikus feltételeket kell biztosítani, és meg kell előzni a kifejt tej fizikai, kémiai vagy mikrobiológiai szennyeződését. A kifejt tejet a termelő köteles megvizsgálni: ellenőrizni a tej színét, szagát, állagát. Bármely elváltozás esetén a tejet nem szabad a csarnokba vinni. A kifejt tejet azonnal a csarnokba kell vinni hűtésre, vigyázva a gyűjtő- és szállítóedények tisztaságára. Az állatokat csak olyan takarmányféleségekkel szabad etetni, amelyek nem jelentenek veszélyt egészségükre, és nem befolyásolják károsan a tej minőségét. Megfelelő és tiszta munkaruhát kell biztosítani a fejő számára. Időszakosan tejmintákat kell venni, és elvégeztetni a laboratóriumokban a szomatikus és összcsírára, valamint a gyógyszermaradványokra vonatkozó vizsgálatokat, ha nem megfelelő az eredmény, értesíteni kell az állatorvosi hatóságot. A beteg vagy gyanús állatokat, a gyógyszeres kezelés alatt álló teheneket külön kell fejni, és a tejük nem keverhető össze az egészségesekével.
Ha a tej nem felel meg az extra minőségi követelménynek, az állattartónak tervet kell kidolgoznia a minőség javítására, ennek határideje 2010. március 31. A gyógyszereket megfelelő helyen kell tárolni, és nyilvántartást kell vezetni róluk, az állatorvosnak pedig egy farmregiszterbe kell bevezetnie a kezeléseket.
A közvetlenül a tejgyárakhoz eladó nagyobb gazdaságok szintjén kötelező jövő év szeptember végéig beszerezni a megfelelő hűtőtankokat. A tejcsarnokoknak az azonnali hűtést biztosító felszereltséggel kell rendelkezniük, nem szabad átvenniük beteg tehenektől származó tejet. A tejcsarnokért felelős személy is köteles időszakonként tejmintát küldeni minőségi elemzés végett, gyengébb minőség esetén köteles értesíteni az állatorvosi hatóságot. Átvételkor meg kell vizsgálni a tejet (szag, szín, idegen szennyeződések, állag).
Újdonság, hogy március 31-ig kötelezően a HACCP élelmiszer-biztonsági rendszer előírásait alkalmazni kell a tejcsarnokban. Kötelező ugyanakkor napi nyilvántartást vezetni a bejövő és kimenő tejmennyiségekről, feltüntetve minden egyes gazdát a tej követhetősége végett. Előírás az is, hogy jövő év közepétől csak szakmailag képzett személyek foglalkoztathatók a tejátvevőkben.
A közelmúltban a 67-es számú rendeletként megjelentetett általános minőségjavító program ugyanakkor kötelezettségeket ró a tejszállítás módjára, a tejfeldolgozókra, a körzeti állatorvosokra, a minőség-ellenőrző laboratóriumokra, az állatorvosi hatóságra, a kifizetési ügynökség és a szaktanácsadói hálózat számára is. Ezekre most nem térünk ki részletesen.
