Egy hónap alatt hatvan százalékkal nőtt a búzaliszt ára, ami roppant nehéz helyzetbe hozta a pékségeket — és velük együtt bennünket, vásárlókat is. Várhatóan napokon belül legalább tíz százalékkal emelkedik egyes pékipari termékek ára is.
Az elmúlt hetek árvizei miatt a vártnál kisebb búzatermést takarítanak be idén — közölte a mezőgazdasági minisztérium. Az idei búzatermés hatmillió tonna körüli lesz a tavalyi 5,2 millió után, és a 6,7 millió tonnás idei előrejelzés dacára. Az elmúlt hetek árvizei több mint hatvanezer hektár mezőgazdasági területen okoztak károkat. Bár nem számít nagy búzatermő vidéknek, nincs ez másképp Háromszéken sem. Könczei Csaba, a Kovászna Megyei Mezőgazdasági Igazgatóság megbízott vezetője szerint a megye termőföldjein kevés búza termett, az is többnyire gyenge minőségű. Az aratás is háromhetes késéssel zajlott, mivel a nedves földeken nem lehetett gépi erőt használni. A szakember szerint körülbelül harmincszázalékos terméskiesésre lehet számítani, a megtermett gabona 8—10 százaléka pedig már a kalászban kicsírázott, márpedig az ilyen búza a sütőiparban nem használható, csak az állatok takarmányozására alkalmas.
Az adott körülmények között a búzapiacon közel negyven éve nem tapasztalt áremelkedés következett be július folyamán. A londoni határidős árutőzsdén novemberi szállításra a búzaár tonnánként 215 euró körül mozgott, Párizsban pedig a 230 eurót is elérte — elsősorban a világ tíz vezető exportőre közé tartozó orosz, ukrán és kazah szárazság miatt, amit az Oroszországban tomboló erdő- és tarlótüzek tovább súlyosbítottak. Június vége óta közel 50 százalékkal nőttek a búzaárak, ami 1972 óta nem fordult elő.
A búzamizéria következményeként a liszt ára is ijesztő emelkedésbe kezdett. Legutóbb öt évvel ezelőtt szárnyalt ilyen magasan: egy hónap alatt 0,70-ről 1,20 lejre nőtt a kilónkénti ár. Akkor azonban ez az áremelkedés a tavasz folyamán következett be, s mivel rövidesen érkezett az új búza, az árak aránylag rövid ideig tomboltak. Most azonban augusztusban az aratás eredményeinek részleges ismeretében emelkednek az árak, ezért a háromszéki pékek igencsak sötéten látják a jövőt.
Diószegi László, a Diószegi-pékség tulajdonosa úgy ítéli meg, hogy legfeljebb azok az üzemek képesek veszteség nélkül termelni, amelyek saját malomipari egységgel rendelkeznek, ilyen azonban összesen öt működik Háromszéken. Diószegi is „előremenekült", bérbe vette a kilyéni malmot, de havi 300 tonnás lisztigényének így is csak egyharmadát képes előállítani. Azt állítja, kénytelen árat emelni, várhatóan 10—15 százalék körüli arányban, azaz a közkedvelt 6 lejes krumplis kenyér néhány napon belül valószínűleg 6,50 lejért lesz megvásárolható.
A többi jelentősebb háromszéki pékségnél nem ennyire egyértelmű a helyzet. Az árkosi Spicom Rt. például megvárja, amíg beáll a piac, és csak akkor vizsgálja felül az árait — tudtuk meg Ambrus József ügyvezetőtől. „Elképzelhető, hogy áremelésre kényszerülünk, a környékbeli búza csökkent minőségének ismeretében ez valószínűnek tűnik. Előbb azonban látni szeretnénk, hogy az ország többi vidékén milyen a termés. Arad megyében, Kürtös környékén például találtunk jó minőségű búzát, ám a termelők is kivárnak, ezért mi is erre kényszerülünk" — mondta Ambrus. A Spicom amúgy saját malmában állítja elő a lisztet — havi 120 tonna körüli az igény —, ami némileg előnybe helyezi a konkurensekkel szemben.
A sepsiszentgyörgyi Mopaco Rt. vezérigazgatója, Csia Csilla Beáta szerint nincs akkora veszély, ahogyan azt sokan terjesztik. „Egyrészt azért, mert akár itt, a megyében is találtunk jó minőségű búzát — indokolta az igazgatónő. — Sok munkával jár, de meg lehet találni a megfelelő gabonát. Augusztusban biztosan nem emelünk árat, hogy aztán szeptemberben mi lesz, arra ma még senki sem tudja a választ. Ha viszont a jelenlegi 65 banis ár eléri az egy lejt, mi sem tehetünk másképpen." A Mopaco helyzetét ugyancsak könnyíti, hogy a megye legnagyobb, napi 75 tonnás kapacitású malmát működteti Szentivánlaborfalván, amely júliusban is 70 százalékos hatékonysággal dolgozott. A Mopaco hétfőn — minőségtől függően — egy lej körüli áron forgalmazta a lisztet.
A gelencei Bingo pékség azok közé tartozik, amelyek teljes egészében a piacról kényszerülnek beszerezni a lisztet. A cégtulajdonos, Cseh Csaba legutóbb 0,86 lejes nettó áron vásárolt dél-romániai malomtól, s szűk hónapra elegendő készletet halmozott fel. Ennek ellenére augusztusban nem emeli az árakat, a folytatást pedig a további fejleményektől teszi függővé. Meggyőződése azonban, hogy elsősorban spekulációról van szó, s ésszerű keretek között stabilizálódnak a búza- és lisztárak.
