Mivel két enzimnek is koenzimje (katalizátora), amelyek szervezetünk energiatermelését biztosítják a zsírokból és a szénhidrátokból, nevezhetjük képletesen szervezetünk működést ,,beindító motorjának". A méregtelenítésben — a májban összegyűlt szervezetidegen anyagok lebontásában — ugyancsak fontos a szerepe. A sportolók vagy a stresszhatásnak kitett emberek számára a mellékveséből felszabadított adrenalinnak és más stresszol­dó hormonoknak a felszabadításában jelentős.
Hiánya gyakoribb az idős embereknél vagy azoknál, akik antibiotikumos kezelésben részesülnek. Az alkoholisták, májbetegek, gyengén táplálkozók gyakran szenvednek B₂ avitaminózisban. A szemünk különböző betegségei (szürke hályog, véreres, fényérzékeny, viszkető szem) visszavezethetők hiányára. Gyulladások az arcon, a szájzug, ajak berepedései és több más kóros tünet esetén gyanítható az elégtelen riboflavinmennyiség.
Mivel táplálékaink lebontásához nélkülözhetetlen, minél többet eszünk, annál több B₂-vitaminra van szükségünk, ezért a napi riboflavinszükségletet határértékekben adjuk meg: a fentieket (is) figyelembe véve napi szükségletünk 1,8—2,4 mg.
A sörélesztő (akárcsak más B-vitaminok eseté­ben) a leggazdagabb riboflavinban (4,26 mg/100 g-ban), máj­ban (2,80), kenőmájasban (1,10), mandulában (0,90), búzacsírában (0,68), gombában (0,42), zsíros sajtban (0,44), sovány sajtban 0,34), pisztrángban (0,32), brokkoliban (0,23), zsíros magvakban (0,25), tejben (0,16), tojásban (0,15), valamint valamennyi zöld, leveles zöldségben megtalálható. Betartandó sza­bály: óvjuk a levegő (oxigén) és a fény hatásától élelmiszereinket.