Az új begyűjtő cég a gazdáktól átveszi a tejet, lehűti, majd átadja a Covalact begyűjtő autójának. Ár tekintetében nem lesz változás, a gazdák ugyanannyit kapnak a tejért, mint korábban. Havi kétezer liter fölött bónusz is jár a termelőnek. A havi kifizetések a leadást követő hónap 16–21-e között zajlanak – mondta el Csutka Attila cégtulajdonos. A tejbegyűjtőt a Covalacttal kötött szerződése kötelezi arra, hogy miután a tejgyártól megkapta a pénzt, legkevesebb öt napon belül ki kell fizetnie a termelőknek.
A 60 négyzetméteres új csarnok teljes mértékben megfelel az uniós követelményeknek. Külön helyiségben fogadják a gazdákat, a tej onnan a hűtőházba jut. A 2700 literes tartályban négy Celsius-fokra hűtik a tejet, amelyet aztán egyenesen a tankautó­ba pumpálnak. Első nap 1200 li­ter tej érkezett az új csarnokba. Angyalosról 82 litert adtak le, máskor a faluban 130–140 liter gyűlt össze. Úgy hírlik, ott a Tyrom gyárnak próbálják eladni a tejet. Ötven gazda hordja egyelőre a tejet Gidófalvára, van, aki három litert ad le naponta, más százat. Mindenkit fogadnak, attól függetlenül, mikortól kezdi, illetve korábban hová adta a tejét. A gazdáknak maguknak kell megszervezniük a tejleadást, a Gidófalvára szállítást. Biztonságban érezhetik magukat, miután a leadott tejet megfelelő körülmények között kezelik, a laboratóriumban valamennyi kötelező vizsgálatot elvégeznek, így minden esély megvan arra, hogy 2012 után is lesz, hová leadni a tejet. Jövőtől ugyanis csak eurokonform tejet lehet leadni eurokonform tejcsarnokokban. A követelményrendszer szigorú, a tej nem tartalmazhat 400 000 szomatikus sejtnél és 100 000 csírasejtnél többet. Ha valaki nem tudja biztosítani ezt a minőséget, akkor sem vész kárba a tej, azt is átveszik, és helyi termékként dolgozzák fel, amit csak az országban lehet forgalmazni.
A laboratórium lehetetlenné teszi a tejhamisítást. Meg lehet állapítani a tej felvizezését vagy túl magas savasságát. A savasság csökkentésére ivószódát használ némely gazda, a laborban ezt is ki lehet szűrni, ugyanúgy, mint a fajsúly sóval való hamisítását. Ellenőrzik a zsír-, szárazanyag-, fehérjetartalmat, de az antibiotikumok jelenléte vagy a masztitisz is kimutatható. "Talán azért is megy az ellenpropaganda, mert kizártuk a tejhamisítás lehetőségét" – mondta Csutka, utalva arra, hogy a változás hírét nem minden tejtermelő fogadta örömmel.
Az új csarnok mellett foglalt állást Berde József polgármester is. "Az embereknek meg kell érteniük, hogy csak minőségi tejet termeljenek, és azt csak eurokonform csarnokban adhatják le. A tej szállítása valóban pluszmunka, ám a megélhetéshez egy gazdának keményen meg kell dolgoznia" – fejtette ki az elöljáró.