Az élet ábécéjeA K-vitamin és Popeye spenótja

2011. április 14., csütörtök, Család

A dán Henrik Dam a múlt század harmincas éveiben kísérletei során zöld növény nélkül táplált csirkéket, és meglepetten állapította meg az előállt spontán vérzést. Ez a megfigyelése vezetett a K-vitamin (K = koagulation, német szó, innen a vitamin neve) felfedezéséhez. Az amerikai biokémikus Eduard Doisyvel kapta meg a Nobel-díjat 1943-ban a K-vitamin megismeréséért és jelentőségének feltárásáért.

A szervezetünkben végbemenő folyamat megismeréséhez a protrombin (egy plazmafehérje) véralvadási faktor szerepének a tisztázása vezetett. A protrombin a májban képződik a K-vitamin jelenlétében (a véredények sérülése után a vörös vértestek tromboplasztint szabadítanak fel, ez a vérplazmában jelen lévő inaktív protrombint aktív trombinná, amely a maga rendjén a vérplazma inaktív fibrinogénjét aktív fibrinné alakítja, és bekövetkezik a mindennapos gyakorlatunkban ismert véralvadás).
A K-vitamin (K1, azaz fillokinon, fillum = levél latin szóból) zöld leveles növényekben, illetve (K2, azaz menakinon) a bélben baktériumok által szintetizálódik, és nagyjából fele-fele arányban tölti be feladatát szervezetünkben. (A címbeli mókás utalásunk az amerikai rajzfilm ismert hősének erőt adó spenótjára utal, amit azonban mi nem konzervként, hanem friss zöld főzelékként ajánlunk, ugyanis a spenót igen gazdag K-vitaminban, 380 mikrogramm található 100 gramm nyers spenótban.)
A múlt század negyvenes éveitől bebizonyosodott a K-vitamin sokoldalúsága. Felismerték, hogy a D-vitamin által a kalcium beépítése csontrendszerünkbe csak a K-vitamin jelenlétében megy végbe. Azt már századunk első éveiben fedezték fel, hogy a K-vitamin nem csupán véd az érelmeszesedés ellen, hanem ezt vissza is fordíthatja. Akadályozza a visszerek kialakulását, fokozza ütőereink rugalmasságát. Különösen fontos a pótlása a csecsemőnél, mivel az anyatej nem ad át K-vitamint, másrészt a még kezdeti működésű bél sem képez. A K-vitamin, amelynek felszívódási vesztesége amúgy is nagy (10—80 százalék), feltételezi zsírtartalmú ételek fogyasztását, és aktív epesav jelenlétét. Ellen­tétben az eddig megismert, zsírban oldódó vitaminokkal, kevés ideig raktározódik (kb. egy hétig), folyamatos pótlása tehát elengedhetetlen. Hiánya esetén fáradékonyságot, nehezen elálló orrvérzést, nehezen gyógyuló sebeket, bélpanaszokat tapasztalhatunk.
Napi adagját testsúly kg-ként 0,03 mikrogrammban (a gramm milliomod része) állapították meg. A már említett spenóton kívül bőven található kelkáposztában (500 mkg/100 g-ban), kelbimbóban (230), brokkoliban (210), galambbegy salátában (200), fejes salátában (120), karfiolban (80), zöldbabban (45), uborkában, cukkiniben (30), paradicsomban (10). Jelenléte húsokban, kenyérben, burgonyában, rizsben, száraztésztákban értékelhetetlen.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 507
szavazógép
2011-04-14: Család - J. Kocsis Edit:

Választás (Emlékeztető)

Mindennap elhangzó mondataink: meg kell tennem, el kell készítenem, ki kell fizetnem, és még sorolhatnám, hogy mi minden kezdődik úgy számunkra, hogy kell. Benne van a körülmények kényszerítő hatása, a kikerülhetetlen, minden, amitől nem szabadulhatunk. Olyan gyakori lett beszédünkben ez a fordulat, hogy már elgondolkodtató, mert ilyenképp is elhangzik: el kell mennem esküvőre, ki kell vennem a gyereket az óvodából, fel kell köszöntenem a barátomat...
2011-04-14: Család - :

Több zsír a hasban...

A sörhas megnöveli a szívinfarktus kockázatát – ezt az ismert tényt japán kutatók komputeres tomográfiai vizsgálattal is bizonyították.