Amit eszel, az az orvosságodA mindennapink

2011. május 12., csütörtök, Család

Szervezetünknek naponta biztosítanunk kell mindama szerves anyagokat, amelyek az anyagcsere során elhasznált szöveteink, szerveink regenerálásához, az élettani folyamatok energia-utánpótlásához, a méreganyagok eltávolításához nélkülözhetetlenek, ezt ahhoz a szükséglethez igazítva, amelyet sajátos munkavégzésünk, napi tevékenységünk megkíván.

Test­felépítésünk, életkorunk, életmódunk, munkánk jellege igényli, hogy túl az általános táplálkozási elveken és ta­nácsokon, étrendünk "testre szabott" legyen. Az általános elvek mind a mennyi­ség, mind a minőség vonatkozásában a kiegyensúlyozott étrendet szorgalmazzák. Ez azt jelenti, hogy – figyelembe véve szervezetünk egyedi sajátosságait – étrendünkben a fehérjék, a szénhidrátok (cukrok, keményítő) és a zsírok bizonyos arányát általában és naponta tanácsos betartani.
Ha mi magunk mindennapi életünkben lehetünk pazarlók, szervezetünk nem az. Mindazt, ami az energiamérlegünk kiegyensúlyozásához ké­pest többlet, elraktározza. Legyen az akármelyik szervesanyag-csoportbeli, a fölösleg mindig zsírrá alakul. Napi átlagszükségletünket a táplálkozástudomány kilojoule-ban (kJ), illetve kilokalóriában (kcal) fejezi ki. Egy gramm fehérje vagy szénhidrát elégésekor 17,2 kJ, illetve 4,1 kcal, míg 1 gramm zsírnál 38,5 kJ, azaz 9,5 kcal hő vagy vegyi energia keletkezik. Egy felnőtt átlagos napi energiaszükséglete az életkor függvényében: 19–30 éves férfinál 2600 kcal (10 880 kJ), nőnél 2200 (ill. 9200), 31–60 éves férfinál 2400 (ill. 10 040), nőnél 2100 (ill. 8790). Hatvan év felett kevesebbet igényel szervezetünk: férfiaknál 2200 kcal-t, nőknél 1800 kcal-t. Termé­szetesen ez is, mint bármely más érték, függ a napi energiafogyasztástól, nőknél a terhességtől stb.
A szervezetünk regenerálásában fontos szerepet játszó fehérjéket (amino-karbonsavak) húsz aminosav alkotja, amelyek közül nyolcat (esszenciális aminosavak) nem ké­pes előállítani, ezeket táplálékainkkal kell felvennünk. Az "üzemanyagot" a szénhidrátok és a zsírok biztosítják. Az előbbiek közül a legfontosabb a szőlőcukor (glükóz), amelyet szervezetünk enzimrendszere más cukrokból és a keményítőből bont le, ha nem azonnal felhasználható glükózként jut hozzá. A zsírokat az epe emulgeálja, majd a lipáz nevű enzim bontja glicerinre és zsírsavakra, de felszívódásuk után visszaalakulnak zsírrá.
E három szerves anyag bizonyos arányát étrendünkben tanácsos betartani. Napi ételeink 12 százalékát fehérjéknek (kétharmada növényi, egyharmada állati eredetű), 30 százalékát zsírnak, illetve olajnak, 55–60 százalékát (lehetőleg gyümölcs, főzelékek formájában) szénhidrátnak kell képeznie. Mindezek szolgáljanak nem pusztán energia-utánpótlásra, hanem az étkezés élvezetét íz- és illatanyagukkal tegyék teljessé.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 507
szavazógép
2011-05-12: Család - :

Egyedülálló szülők

Minden negyedik gyereket egyedülálló szülő nevel az Egyesült Államokban, az arány emelkedőben, és magasabb, mint más fejlett országokban.
2011-05-12: Család - :

Károlyi Zsuzsanna (Erdélyi nagyasszonyok)

A sorozatban eddig bemutatott nagyasszonyok között egy sem volt, aki valami révén ne kötődött volna Három­székhez. Károlyi Zsuzsanna (1585–1622), nagyságos Bethlen Gábor (1580–1629) erdélyi fejedelem felesége, a "házias nagyasszony, takarékos gazdasszony", akit "a magyar nők erényeivel áldott meg az Isten", beteg lábát a vargyasi Likaskő-, majd a székelyszáldobosi Hegyfarki-feredő melegített borvizével kúrálgatta, később egy morva orvos tanácsára maga a fejedelem is ezt a vizet használta gyógyfürdőként.