1632-ben 46 jobbágy családfőt, két moldvai zsellért és egy papot említenek a feljegyzések. 1721-től az erdélyi görög katolikus püspök székhelye és birtokközpontja, egy évvel később 180 jobbágycsaládot tartottak nyilván. 1750-ben megépítették a barokk stílusú Brukenthal-kastélyt, mely sok-sok évtizeden át az itt, Alsószombatfalván 1875-ben létrehozott, az akkori Magyarország negyedik – Kisbér, Mezőhegyes, Bábolna után – ménesuradalmi központja lett. A ménes állományát a mezőhegyesi birtokról hozott lipicai tenyészlovak képezték. A ménesbirtok önálló kis falut alkotott (ezt jó tudni) a régi mellett, és főként székely béresek lakták, saját iskolával, óvodával rendelkezett, 1876-ban Fogaras vármegyéhez csatolták. Ez a lipicai ménes Európa egyik legnagyobb anyakanca-állományával rendelkezett. Megfordult itt 1921. július 21-én a legnagyobb magyar, Széchenyi István is. 1912-ben a ménest visszaköltöztették Magyarországra, egészen pontosan Bábolnára.
Lipizzai ló... Őshazája Lipizza, Triest melletti község. A lipizzai ló ausztriai, spanyol, olasz, arab vérű, könnyű kocsilófajta, melyet a lipizzai udvari ménesben tenyésztettek ki. Nyolc vérvonala van: Siglavy-Capriola (spanyol), Napolitano (olasz), Conversano (olasz), Favory (cseh), Maestozo (cseh), Pluto (dán), Tulipán (magyar), Incitato (erdélyi). A háromszéki lovassport, még pontosabban a fogathajtás atyja, a kézdivásárhelyi Tóth Ferenc 1991 áprilisában visszahozta Magyarország­ról a múlt század elején a gróf Bethlen Pál erdélyi ménesében kitenyésztett Incitato vérvonalat, az Incitato C-35-öt, mely a dálnoki ménes alapító és névadó ménje lett.
Sajnos, nincs már dálnoki ménes. De van kökösi, kovásznai, angyalosi, bikfalvi, bodzafordulói, teleki ménes mintegy 280–300 fős állománnyal. Ez az országos magántenyészet (az állami külön lapra tartozik) 35–40 százalékát teszi ki... Nincs már Incitato Kupa, de vannak a kökösi Bartha-farmon fogathajtással egybekötött ménszemlék; vannak színvonalas fogathajtó-versenyekkel, lószemlével és lovasbemutatókkal gazdagított Bodoki Napok, és nemrég volt Székely Vágtánk... Ezzel jeleztük is, hogy megyénk nem tért le a néhai Tóth Ferenc kijelölte útról, ellenkezőleg, megerősítette, megszilárdította azt. A háromszéki fogathajtók – az előbb említett lóállománynak is köszönhetően – a sportág hazai élmezőnyébe tartoznak, mellettük a lovassport más ágai is igyekeznek kiharcolni, bizonyítani létjogosultságukat... Nem akarjuk elkiabálni, de lovassportunk biztató jövője látszik körvonalazódni.
Most viszont hadd mondjuk el, hogy meg tudtunk emlékezni egykori ménesuradalmunk, az alsószombatfalvi ménes alapításának 136. évfordulójáról. Nem akárhogy. A hét végi ünnepségen nemzetközi lipicai mén- és kancaszemlét rendezett a háromszéki lovassport jelenlegi "atyja", Bartha Róbert, civilben az állami ménesek és méntelepek vezérigazgatója. Közreműködött a Brassói Erdészeti Hivatal, az alsószombatfalvi ménes és a Magántenyésztők Egyesülete. A szemlén bemutatták az eladásra szánt lovakat és a hátaslovakat, majd kettes- és négyesfogat-hajtásra is sor került. Azok a fogathajtók keltek versenyre, akik profi tenyésztők is. Az ünnepségre meghívták Magyarország Lipicai Tenyész Egyesületének elnökét és stábját, valamint a szerb, osztrák és szlovák egyesületek képviseleteit. A jelenlevők nem feledkeztek meg arról, hogy a kilencvenes évek elején az alsószombatfalvi ménesből vásárolták lovaikat a világhírű fogathajtó Lázár testvérek, s ezekkel világbajnokságot nyertek. A lovak egyikét, a Mítosz névre hallgató kancát választották annak idején a világ legjobb fogatkancájának. Itt és most határozták el, hogy ősszel a bethleni sötét (fekete, pej vagy sárga) lipicait visszaviszik Alsószombatfalvára, ahonnan tizenhat évvel ezelőtt vitték el előbb Bonchidára, onnan pedig Bethlenbe, s ezzel a költöztetéssel sokat ártottak a fajnak. Végre hazatér tehát a sötét lipicai. És szinte vele együtt érkezik Alsószombatfalvára Bartha Eduárd is mint edző-versenyző. Edy négyes fogattal akar reklámot csinálni a fogathajtás terén szinte feledésbe merült alsószombatfalvi ménesnek.
A jól sikerült ünnepség tovább erősíti a nemzetközi kapcsolatokat, tovább fokozza a lipicai lótenyésztők munkakedvét, a fogathajtók versenyszellemét, egyszóval lovassportunkat.