Amit eszel, az az orvosságodKabakosok

2011. szeptember 1., csütörtök, Család

Jóllehet nem tipikus zöldségek a tökfélék, amelyek képviselőit a kissé szokatlan kabakos (nem kobakos!) névvel foglalunk egy csoportba termésük alapján, de konyhai felhasználásuk rokonítja őket a többi zöldséggel.

Az uborka a legismertebb, felhasználását tekintve a legsokoldalúbb termény. A testsúlyukra kényesek számára kedvelt táplálék alacsony energiaértéke miatt, alig 10 kcal/100 g. Ugyanakkor elég szegény vitaminokban (pl. C-vitaminja mindössze 10–20 mg/100 g), de szénhidrátokban is. Kiemeljük elég magas káliumtartalmát (147 mg/100 g), amely elem ismert vizelethajtó hatású. Az uborka nemcsak savanyúságnak elkészítve kedvelt, hanem levesként, salátaként, akár nyersen fogyasztva. A konzervipar a kisméretűt (3–12 cm), a konyhaművészet a közepest (15–20 cm), illetve a kígyóuborkát (30–40 cm) tekinti értékesnek.
A spárgatök a sokféle tök közül legáltalánosabb felhasználásával emelkedik ki, ezért nevezik főzőtöknek, úri töknek. Szülőföldjének Amerika trópusi területeit tekintik, bár Ázsiában, Afrikában is több ezer éves. Nem csak főzelék készül belőle, hanem leves, kompót is. A virága is ehető. Az olajtök magva fontos ipari hasznú és gyógyhatású.
A sütőtök (döblec) sajátos értékét az A-vitamin provitaminja, a karotin adja. Azért fogyasztják akkor, amikor a dér megcsípte, mert a hideg hatására keményítője cukorrá alakul. Jelentős az Omega3-zsírsavtartalma a magvában, amely szervezetünk ellenálló képességét növeli.
A laskatök (istengyalulta tök) sajátos népi nevét azért kapta, mert főzéskor szeletekre esik szét. Ennek a tökfélének viszonylag magas a cukorértéke (5–6 százalék).
A cukkini a konyhában hasonló hasznú, mint az előbbiek, fiatal példányaiból kitűnő savanyúságot lehet eltenni vegyesen más zöldségekkel. Alacsony energiaértéke (32 kcal/100 g) teszi kedveltté, valamint az az előnye más tökfélékkel szemben, hogy nem okoz puffadást. Nálunk ritkán jelenik meg a piacon, üzletekben.
A patisszon az előbbieknél magasabb C-vitamin-értékével tűnik ki (30 mg/100 g), konyhai haszna ugyanaz, néhol téli savanyúságként kedvelik. Szintén magas az Omega3-zsírsavtartalma. További előnye, hogy könnyen emészthető.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 507
szavazógép
2011-09-01: Család - :

Gyermekjóléti mutatók – jövőre

Készülnek az Európai Unió gyermekjóléti mutatói, amelyeket az unió 2012-től ajánl a tagországoknak. Az azonos mérési módszerek kidolgozása az Európai Bizottság által 2020-ig kijelölt stratégiával is összekapcsolódik.
2011-09-01: Elhalálozás - :

Elhalálozás

Elhalálozás
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy
ANDRÁSI GYULA
életének 56. évében 2011. augusztus 31-én elhunyt.
Drága halottunk temetése 2011. szeptember 2-án 14 órakor lesz a rétyi családi háztól.
Nyugalma legyen csendes.
A gyászoló család
4248636