A kézdiszárazpataki Lukács testvérek kemencéiben sült kenyeret és fehéripari termékeket sokan ismerik széles e tájon. A családban hagyomány a malomipar. Az ősi malmot a Lukács testvérek dédnagyanyja, Sólyom Veronika építette. Ott kezdte pályafutását az apa.
A két nagyobbik fiú – István és Attila – műmalmot működtet, a legkisebb, Barna a család ősi malma mellett vendégházat nyitott. Lukács Istvánnak saját műmalma a maksai volt téesz udvarán működik, több alkalommal ott találkoztunk vele. Ezúttal a szárazpataki kenyér sütödéjében beszélgettünk.
– Bizonyára nem egykönnyen, kitartó munkával jött létre az a cég, amely most sikeresen működik, mert égből pottyant manna nincs.
– 2003-ban alapítottam a céget, egy évre rá vásároltam meg a maksai malmot, ahol kimondottan kenyérbúzát őrölök saját használatra. Ezzel egy időben a családi házhoz közel, egy Szárazpatakon vásárolt telken korszerű sütödét hoztam létre. Működtetéséhez 2009-ig elegendő volt a Maksán őrölt liszt, 2009 után – mert sikeresnek bizonyult a sütöde – ezt pótolni kellett. Persze, nem volt ilyen egyszerű, mert időközben befektettem, bővítettem a technológiai vonalat, a kenyérszállító autók számát is növelni kellett.
– Ismerősen cseng az ének: Túl a vízen van egy malom, bánatot őrölnek azon?
– Hát bánatot éppen nem, de amilyen nehezen indultunk, éppen olyan jól működünk. Ez talán annak is köszönhető, hogy soha nem csaptuk be a vásárlót. Időközben változtak a törvények, azonnal be kellett illeszkednünk a szabványos nemzetközi rendszerekbe. Sikerült vadonatúj gépekkel felszerelni a sütödét.
Lukács István elmondta, a fejlesztésre gondolva vásárolt még 30 ár területet régebbi épületekkel. Meglátogattuk a sütödét, ahol a termékek többsége burgonyaporral készített kenyér és vekni. Sütnek itt zsemlét és különféle kifliket, amelyekből naponta három-négyezret lehet eladni. Az utóbbi két évben kezdett növekedni a termelés, ezért tavaly augusztusban Olaszországból hozatott új gépsort, s mert nőtt a piac, úgy néz ki, újra bővíteni kell. Lukács István szerint a siker a termékek mérsékelt árának és a minőségének köszönhető. Szerinte nem a gyors meggazdagodás, hanem a lassú és biztonságos növekedés vezethet jó eredményekre. Az alkalmazottak száma jelenleg meghaladja a negyvenet. Itt dolgozik a család is. Egyik fia, István a cégvezetésben, János a termelésben.
– Mekkora a piac földrajzi szempontból?
– Befogtuk javarészt Felső-Háromszéket, de nagyobb mennyiséget szállítunk Bákó, Focşani és Brassó megyébe is. Jelenleg három váltásban dolgozunk. Mondanom sem kell, hogy lazításra alig akad alkalom.
.jpg)
