Magyarország piacvezető cukrászati és sütőipari szakkiállítása, amely a közép-kelet-európai térségben előkelő helyen szerepel a kiállítások ranglistáján, idén is számos újdonsággal, gazdag kísérőprogramokkal várja a kiállítókat. A Foodapest szakkiállítással való együttes megrendezés révén igen koncentrált, az élelmiszer-ipari ágazat teljes vertikumát lefedő, eseményközpontú rendezvény várja a szakmát.
A 2012-es UKBA-n várhatóan a korábbiaknál is jóval több külföldi kiállító vonul fel. Tavaly tízezer négyzetméteres kiállítási területen tizenhét ország 278 kiállítója mutatta meg magát. A vásárosok 42 százaléka a cukrászipart, 39 százaléka a pékipart, 19 százaléka pedig a gasztronómiát és a háttéripart képviselte. A verseny célja, kapcsolatot építeni a magukat magyarnak valló, az anyaország határain kívül élő és dolgozó pékek között. A GastroPan Kár­pát-medencei Magyar Pék és Cukrász Egyesület, a Magyar Pék­szövetség és a Hungexpo Zrt. idén is meghirdette a Nemzet Kenyere versenyt, amelyre bárki benevezhetett, aki magyarnak vallja magát, munkája a kenyérsütéssel kapcsolatos.
A verseny feltételei: be kell mutatni négy darab, bármilyen tömegű kenyeret, az egyiket szeletelni fogják az értékeléskor. A kenyerek csak az unió területén forgalomba hozatali engedéllyel rendelkező alap- és segédanyagokat tartalmazhatnak. A termékhez csatolni kell egy rövid műszaki leírást az értékeléshez. A zsűri csak a kenyerek sorszámát láthatja, ez alapján hozza meg a döntését, a rendezők csak a díjkiosztáskor adják meg a sorszámhoz tartozó nevet. A versenymunkákat 2012. február 7-én 7 és 9 óra között fogadják a szervezők a Magyar Pékszövetség standján, a zsűrizés aznap 12 és 16 óra között lesz, az eredményhirdetésre pedig 17 órakor kerül sor. A zsűrizési kritériumok a következők: forma, a héj és a bél szerkezete, a kenyér íze és aromája, hagyományok ápolása, újítás-kreativitás, a termék bemutatása-elrendezése.