Csökkenne a magas vérnyomással küzdő betegek és az agyi katasztrófák száma a tudósok szerint, ha az élelmiszeriparban nem sóznák meg annyira az ételeket.
Thomas Gaziano, a Harvard Egyetem kutatója és munkatársai 19 nagy ország statisztikai adatait elemezték, ami a világ népességének mintegy felét ölelte fel. A számítógépes modellezés tanúsága szerint, ha az élelmiszer-ipari vállalatok termékeik konyhasótartalmát átlagosan tíz százalékkal csökkentenék, illetve valamennyi ország illetékes hivatala adóval terhelné a sok sót tartalmazó élelmiszerek árát, a szív- és érrendszeri halálozás három százalékkal alacsonyabb volna, az agyi katasztrófák száma pedig öt százalékkal lenne kevesebb.
Gaziano hangsúlyozta, hogy a csekélynek tűnő három százalék hatalmas szám: évente félmillióval kevesebben halnának meg világszerte, a nem halálos szélütések, bénulások száma pedig milliókkal csökkenne.
A magas vérnyomás okozta szélütés a harmadik a halálozási okok rangsorában, és a betegek 12,8 százalékának végzetét jelenti minden esztendőben. Az életben maradó betegek többsége bénulásokkal tovább kínlódik. Ők állandó kezelésre, közülük sokan segítségre és ápolásra szorulnak, amelynek költsége csak az Egyesült Államokban meghaladja a 450 milliárd dollárt.
Az Egészségügyi Világszervezet szakértői is nagy figyelemmel kísérik a kezdeményezést. Angol és amerikai táplálkozáskutatók kiemelték, hogy a sófogyasztás tízszázalékos csökkentése esetén a népesség sóbevitele még mindig jelentősen meghaladná az egészségesnek tartott határértéket. (MTI)
