A tökéletes bolognai spagetti

2012. november 12., hétfő, Gasztronómia

Az örök klasszikus tésztát számtalan feltéttel lehet tálalni, így könnyen és gyorsan elkészülhet a változatos vacsora mindennap. A bolognai tészta az egyik legegyszerűbb húsos étel, az alapokat pedig már úgy bolondítja meg mindenki fűszerekkel, ahogy neki tetszik.

A bolognai szósz hozzávalói: 40 dkg sovány, darált marhahús, 15 dkg paradicsompüré, 4 evőkanál étolaj, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukor, bazsalikom, oregánó, őrölt bors, só.
Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és megfonnyasztjuk egy kevés olajon. Ezután hozzáadjuk a darált húst, együtt pirítjuk. Amikor a hús már kifehéredett, ráöntjük a paradicsompürét, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, az összezúzott fokhagymával és egy kevés cukorral. Puhára pároljuk, közben, ha kell, időnként aláöntünk egy kevés vizet.
Közben felforraljuk a vizet, sózzuk, kevés olajat öntünk bele, és amikor forr, kifőzzük a spagettitésztát. Amikor megfőtt (emlékezzünk: al dente!), leszűrjük, tálba borítjuk, és ráöntjük a szószt. Reszelt sajttal tálaljuk.
 

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 507
szavazógép
2012-11-12: Gasztronómia - :

Minestrone-leves

A minestra annyit tesz olaszul, hogy leves. A minestrone jelentése pedig „a nagy leves”, amely  zöldségekkel teli ételre utal. A minestrone-leves receptjének meghatározása szinte lehetetlen. Minden régiónak, minden évszaknak és minden családnak megvan a saját receptje.
2012-11-12: Gasztronómia - :

Spenótos lasagne

A lasanum eredetileg főzőedényt jelentett. Ebből alakult ki a lasagne, ami magát az edényt jelölte, amelyben a paradicsomos rakott tészta készült. Mára ezt a jelentését elvesztette, s csak az ételre utalunk vele. A lasagnénak is, mint minden olasz tésztának, megszámlálhatatlan változata ismert.