Az örök klasszikus tésztát számtalan feltéttel lehet tálalni, így könnyen és gyorsan elkészülhet a változatos vacsora mindennap. A bolognai tészta az egyik legegyszerűbb húsos étel, az alapokat pedig már úgy bolondítja meg mindenki fűszerekkel, ahogy neki tetszik.
A bolognai szósz hozzávalói: 40 dkg sovány, darált marhahús, 15 dkg paradicsompüré, 4 evőkanál étolaj, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukor, bazsalikom, oregánó, őrölt bors, só.
Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és megfonnyasztjuk egy kevés olajon. Ezután hozzáadjuk a darált húst, együtt pirítjuk. Amikor a hús már kifehéredett, ráöntjük a paradicsompürét, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, az összezúzott fokhagymával és egy kevés cukorral. Puhára pároljuk, közben, ha kell, időnként aláöntünk egy kevés vizet.
Közben felforraljuk a vizet, sózzuk, kevés olajat öntünk bele, és amikor forr, kifőzzük a spagettitésztát. Amikor megfőtt (emlékezzünk: al dente!), leszűrjük, tálba borítjuk, és ráöntjük a szószt. Reszelt sajttal tálaljuk.
