A lasanum eredetileg főzőedényt jelentett. Ebből alakult ki a lasagne, ami magát az edényt jelölte, amelyben a paradicsomos rakott tészta készült. Mára ezt a jelentését elvesztette, s csak az ételre utalunk vele. A lasagnénak is, mint minden olasz tésztának, megszámlálhatatlan változata ismert.
Íme itt az egyik:
Hozzávalók: 40 dkg spenót, 25 dkg lasagnetészta, 20 dkg tejszínes krémsajt, 15 dkg sajt, 2,5 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vaj, só, bors, szerecsendió.
Elkészítése: A vajon megpirítjuk mindkét fajta, apróra vágott hagymát, rádobjuk a spenótot, sózzuk ízlés szerint, és megpároljuk. A tejfölbe beletesszük a krémsajtot, fűszerezzük, és állandó kevergetés mellett felolvasztjuk. Kivajazunk egy tűzálló tálat, beleöntjük a sajtmártás felét, majd a megfőzött tésztát, a spenótot, végül a maradék sajtszószt. Ráreszeljük a sajtot a tetejére, és előmelegített sütőben megsütjük.
