A sütőtök (Cucurbita maxima convar) őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A 16. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is, ugyanis igénytelensége miatt remekül megél akár a kukoricásokban is.
A sütőtök kedvező élettani hatásait már az indiánok is ismerték, kígyómarást kúráltak vele, és szeplő eltüntetésére is használták. Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium-, cink-, mangán-, réz-, vas-, foszfor-, C-vitamin-, karotin-, biotin-, niacin-, pantoténsav-, A-, B1-, B2-, B6-vitamin- és folsavtartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatású. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázás, meghűlés esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és tüdőkárosodások kezelésére is. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmarohamokat. Fogyasztása szebbé teszi bőrünket, különösen a pattanások kezelésében jelenthet nagy segítséget. A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatású az emésztési gondokkal küszködőknek. Serkenti a máj működését, segít a szív- és koszorúér-problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata. Alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázóknak is ideális. Aki még soha nem kóstolt igazi sütőtököt, azt gondolhatja, aminek ennyi jótékony hatása van, csak rossz ízű lehet. Az így vélekedőket és a szkeptikusokat biztosíthatjuk, tévednek! Egy olyan zöldség, amely talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék, sütemény, lekvár, ivólé, érdemes kipróbálni és a család étrendjébe beilleszteni.
Aki már sült tökként ismeri, annak is érdemes újat kipróbálnia. Készítsünk sütőtökös muffint (brióst).
Hozzávalók: 25 dkg sütőtök, két tojás, 80 ml olívaolaj, 150 g liszt, 150 g barna cukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 csomag sütőpor, csipet só.
Elkészítés: A meghámozott, kimagozott, kis darabokra vágott sütőtököt forró sütőben megsütjük, pürésítjük, és hűlni hagyjuk. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat és a kihűlt tökpürét. Egy másik tálban elvegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót. A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a papírkapszlikkal bélelt (12-es) muffinsütő mélyedéseibe arányosan elosztjuk a tésztát (kb. két evőkanálnyi jut mindegyikbe). Kb. 18–20 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
(Recept: Nosalty.hu)
