Ha ősz, akkor sütőtök!

2012. november 12., hétfő, Gasztronómia

A sütőtök (Cucurbita maxima convar) őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A 16. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is, ugyanis igénytelensége miatt remekül megél akár a kukoricásokban is.

A sütőtök kedvező élettani hatásait már az indiánok is ismerték, kígyómarást kúráltak vele, és szeplő eltüntetésére is használták. Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium-, cink-, mangán-, réz-, vas-, foszfor-, C-vitamin-, karotin-, biotin-, niacin-, pantoténsav-, A-, B1-, B2-, B6-vitamin- és folsavtartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatású. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázás, meghűlés esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és tüdőkárosodások kezelésére is. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmarohamokat. Fo­gyasztása szebbé teszi bőrünket, különösen a pattanások kezelésében jelenthet nagy segítséget. A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatású az emésztési gondokkal küszködőknek. Serkenti a máj működését, segít a szív- és koszorúér-problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata. Alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázóknak is ideális. Aki még soha nem kóstolt igazi sütőtököt, azt gondolhatja, aminek ennyi jótékony hatása van, csak rossz ízű lehet. Az így vélekedőket és a szkeptikusokat biztosíthatjuk, tévednek! Egy olyan zöldség, amely talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék, sütemény, lekvár, ivólé, érdemes kipróbálni és a család étrendjébe beilleszteni.
Aki már sült tökként ismeri, annak is érdemes újat kipróbálnia. Ké­szítsünk sütőtökös muffint (brióst).
Hozzávalók: 25 dkg sütőtök, két tojás, 80 ml olívaolaj, 150 g liszt, 150 g barna cukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 csomag sütőpor, csipet só.
Elkészítés: A meghámozott, kimagozott, kis darabokra vágott sütőtököt forró sütőben megsütjük, pürésítjük, és hűlni hagyjuk. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat és a kihűlt tökpürét. Egy másik tálban elvegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót. A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a papírkapszlikkal bélelt (12-es) muffinsütő mélyedéseibe arányosan elosztjuk a tésztát (kb. két evőkanálnyi jut mindegyikbe). Kb. 18–20 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
(Recept: Nosalty.hu)

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 502
szavazógép
2012-11-12: Gasztronómia - :

Spenótos lasagne

A lasanum eredetileg főzőedényt jelentett. Ebből alakult ki a lasagne, ami magát az edényt jelölte, amelyben a paradicsomos rakott tészta készült. Mára ezt a jelentését elvesztette, s csak az ételre utalunk vele. A lasagnénak is, mint minden olasz tésztának, megszámlálhatatlan változata ismert.
2012-11-12: Elhalálozás - :

Elhalálozás

Fájdalomtól megtört szívvel, de Isten akaratában megnyugodva tudatjuk, hogy a kisborosnyói
özv. KATONA ISTVÁNNÉ DINKA ANNA
életének 91., özvegységének 45. esztendejében váratlanul elhunyt.
Temetése 2012. november 12-én 14 órakor lesz a családi háztól a kisborosnyói temetőben.
A gyászoló család
du.