A mi Kubánk, a mi konyhánk

2012. december 8., szombat, Magazin

Először jelenik meg magyar nyelven kubai szakácskönyv: Gombos Edina műsorvezető és kubai származású férje, Alberto Costafreda A mi Kubánk, a mi konyhánk című gasztrokulturális kalauza 59 recept mellett számos fotón és történeten keresztül hozza közel az olvasóhoz a karibi ország hangulatát.
 

Műfajilag nehéz a kötetet besorolni, mert nemcsak receptek gyűjteménye, hanem egyfajta kulturális-gasztronómiai ismertető is. Minden benne van, amire Kubával kapcsolatban a magyarok általában kíváncsiak: zene, tánc, szivarok, régi autók, azaz a kubai hangulat, rengeteg fotó, és helyet kaptak személyes történetek, emlékek is – mondta el Gombos Edina. A Part­vonal Kiadó által a napokban megjelentetett gasztrokalauz csaknem 150 oldalon 59 főétel, leves, halétel, köret, saláta, vendégváró falat, desszert, koktél és frissítő receptjét tartalmazza. Az olvasó megtudhatja, hogyan készül például a fricasé de pollo (zöldcitromos csirkepörkölt), a sopa de chícharos (sütőtökös zöldborsóleves), a frituras de malanga (malangatócsni), a fufú de plátano (szalonnás banánpüré), a pudín de pan (likőrös kenyérpuding) vagy a daiquiri, a cuba libre, a mojito és a kubai kávé.     „Ezeknek az ételeknek a készítését Kubában tanultam meg, Alberto édesapja és nagymamája mellett. Kezdő­dött néhány fogással, de aztán szenvedéllyé vált, és most már az itteni barátaink is gyakran kérik, hogy főzzek kubai ételeket” – mondta a szerző.
A kubai konyhának más az ízvilága, de azért sokkal közelebb áll a magyarhoz, mint például a kínai. Számos, magyarhoz hasonló ételük van, csak ők némileg másként készítik el ezeket: a gulyáslevesbe kerül sütőtök, az oldalashoz citrusos szósz, a marhapörköltet pedig paprikás helyett paradicsomos alapon főzik. Mint a szerző megjegyezte, akad néhány különleges alapanyag, amely nehezebben beszerezhető Magyarországon – ilyen a yucca, a zöld főzőbanán, a malanga vagy az apró szemű kubai feketebab.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 521
szavazógép
2012-12-08: Magazin - :

Az ősember pontosabban ábrázolt

A több mint tízezer évvel ezelőtt élő kőkorszaki ember pontosabban ábrázolta a négylábú állatok mozgását, mint a modern kor művészei – állapították meg magyar kutatók, akiknek a tanulmánya a nyílt hozzáférésű PLoS ONE című tudományos folyóiratban jelent meg.
2012-12-08: Elhalálozás - :

Elhalálozás

Mély fájdalommal tudatjuk, hogy a drága jó édesanya, nagymama, dédnagymama, anyós, rokon és jó barát,
özv. NAGY ILONA
(szül. SZŐCS)
életének 80. évében hirtelen elhunyt.
Temetése 2012. december 10-én 13 órakor lesz a málnási ravatalozóháztól.
A gyászoló család
4262382