Szaporodnak az üzletek szűkebb, tágabb környezetünkben, mindent behálóz a globalizáció, egyre több bevásárlóközpont tűnik fel, mind gazdagabb árufelhozatallal. Lehet indiai, kínai kaját venni, van francia sajt, német kolbász, olasz laska, szinte bármi. S ahogy nő a kínálat, mintha újra és mind jobban értékelni kezdenénk a hazai ízeket, az otthon készített termék minőségét, mintha ismét (vagy egyre inkább) fontos lenne, mi kerül az asztalra, mennyi vegyszer, színezék mérgez bennünket, családunkat. Divat lett ismét a befőzés, nemcsak olcsóbb – sokszor talán nem is jön ki kevesebb pénzből –, de tudjuk, mi kerül a lekvárosüvegbe, savanyúságba, s egyre többen vágnak disznót, vagy töltenek legalább kolbászt, szalámit. Aki teheti, mert van egy tenyérnyi udvara, csirkét nevel, hogy ne az agyontápozott, ízetlen üzleti húst, kétes minőségű tojást kényszerüljön fogyasztani, s szaporodnak a konyhakertek is, tavasztól őszig a piacon sokan tudatosan keresik a helyi termelők – lehet, nem annyira mutatós, de sokkal jobb ízű – zöldségét, gyümölcsét.
Hargita megyében kezdték kiépíteni a helyi termékek piacát, s mivel hála Istennek, a jó példa ragadós, Kézdivásárhely is meghonosította, immár havi rendszerességgel. Mindez azért is jelentős, mert egyre több példa igazolja: komoly üzleti lehetőség rejlik egy-egy ötlet mögött. Családok megélhetését tudja biztosítani egy helyi lekvárfőző kisvállalkozás, sajtkészítő műhely, szorgalom, leleményesség, bátorság és néhány merész ötlet szükségeltetik, s viszik az árut, mint a cukrot. Ha nő az igény, már van értelme bővíteni a kínálatot, s ha nemcsak a szomszédok, ismerősök érdeklődnek, hanem a boltokban is keletje lehet, érdemes végigjárni akár a hivatalos, igen bürokratikus utat. Előbb helyi fogyasztók éltetik a helyi kisvállalkozást, amely ily módon nőhet, fejlődhet, s végül nemcsak tulajdonosát, de szűkebb pátriáját is gazdagíthatja.
Úgy tűnik, szerencsés most a csillagok állása, láthatjuk, nagy az érdeklődés, így biztatásra, esélyre, lehetőségre van szükségük a helyi kisvállalkozóknak, gazdaembereknek. Piacra mindenekelőtt a kézdivásárhelyihez hasonló vásárokkal – de például értékesítési szövetkezet létrehozatalával is segíthetnék őket. Hiszen a térség jövőjét éppen az ilyen jellegű kezdeményezések határozhatják meg, a helyi ízek mind gazdagabbá tehetik Székelyföldet.