A „gyógyszermaffiát” ostorozó nyilatkozatai révén is beírta nevét a köztudatba. Nem tagadja a gyógyszerek fontosságát, de csak indokolt esetben. Vallja: ésszel kell gyó­gyítani, nem orvossággal. Cenzúrázott egészség című könyvében kifejti: a túlzott gyógyszerfogyasztás oka egyrészt, hogy az orvosok írnak fel a kelleténél többet, másrészt szokássá vált, s a reklám hatására egyre népszerűbb az „öngyógyítás”. Bevallása szerint az orvosi egyetemi képzésben is kereshetőek az okok, egy interjújában ezeket fogalmazza meg: jó néhány év után rájött, hogy „valójában egy kitűnő minősítésről szóló diplomával rendelkező gyógyszerügynökként hagytam el az egyetemet úgy, hogy magáról az egészségről nem tudtam semmit. A betegségekről tudtam, és leginkább azok gyógyszeres terápiájáról. Hogy miképpen kell az egészséget megőrizni, arról nem.”
A vitaminkirálynak is nevezett Lenkei Gábor az egészségmegőrzésben kiemelten fontosnak tartja a vízfogyasztást, amit általában elismernek, de például eltérő a véleménye a zsírokról, mi több, esetenként károsnak is tartja a kiiktatott vagy csökkentett zsírfogyasztást, megállapítva: „azoknak, akik nem esznek koleszterintartalmú ételeket, a koleszterinszintjük általában magasabb, mert a szervezet egy magasabb termelési szintre áll be”.
Szintén lényeges elemnek tartja a fehérjéket, melyekhez főként tejtermékek, sajt, túró, tojás, húsfélék fogyasztásával jutunk, ezt pedig a sorban az ásványi anyagok követik.
Lenkei Gábor Cenzú­rázott egészség című könyvét már angol nyelven is kiadták, további kötetei: A koleszterin nem ártalmas, A szépség, egészség, kollagén, Mentőöv beteg emberek számára, Egészségre ártalmas, Méltósággal megszületni és szülni, DVD-i: Egészségünk titkai és Élni jó! Betegségnek tűnő állapotok című könyve a legújabb, melyet tervezett május eleji erdélyi előadás-sorozatán többek között május 10-én Sepsi­szentgyörgyön is bemutat.