Hozzávalók két főre: 1 csésze vöröslencse, 1 közepes méretű vöröshagyma, 1 krumpli, 1 répa, 1 ek. paradicsomsűrítmény, 2 ek. olívaolaj, 1 ek. só, 1 ek. menta (szárított is lehet), 1 ek. zúzott bors, 6–7 csésze víz (tehetünk bele egy marhahús-leveskockát). Az öntethez: 2 ek. vaj (vagy olívaolaj), 1 ek. édes vagy csípős paprika, csipetnyi só.
Elkészítése: Hámozzuk meg és vágjuk fel apró darabokra a zöldségeket. Közepes méretű lábasban a hagymát olívaolajon közepes lángon megpároljuk. Ha a hagyma üvegesre párolódott, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, répát, krumplit, és kb. 2–3 percig együtt pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, leöblített vöröslencsét, forró vízzel felöntjük (amibe előzetesen hozzákevertünk egy marhahús-leveskockát), beletesszük a mentát, sót, és jól megkavarjuk. Addig főzzük, amíg a répa, krumpli puhára fő, közepes-alacsony hőfokon kb. 10–15 perc. Botmixerrel pürésítjük, és adunk hozzá még vizet, ha túl sűrűnek látjuk. Az öntethez egy kis lábasban vagy serpenyőben alacsony hőfokon a vajat megolvasztjuk. Amikor kezd forrni és fröcskölni, belekeverjük a pirospaprikát és a sót. Melegen tálaljuk a levest, előtte csorgatunk a tetejére a vajas-paprikás öntetből, megszórjuk egy kis szárított mentával. Néhány szelet citromot is felszolgálunk, amelyből csepegtetünk a levesbe. (NoSalty)
Baklava
Hozzávalók: 50 dkg rétestészta, 3 dl olvasztott vaj, 2 csésze finomra vágott dió, 2 evőkanál méz, 2 teáskanál fahéj, 1 csésze finomra vágott mandula, negyed csésze cukor, csipetnyi őrölt szegfűszeg, víz. A sziruphoz: 25 dkg cukor, 25 dkg méz, 3 szegfűszeg, 2,5 dl víz, 2,5 dl citromlé, 1 kis darabka fahéj.
Elkészítése: Egy tepsit kivajazunk, az aljára kilenc réteslapot fektetünk, megkenjük őket vajjal. A diót a mandulával, a cukorral, valamint a fahéjjal és a szegfűszeggel összekeverjük, és a felét a rétegek tetejére öntjük. Két réteslappal befedjük, ezeket is megkenjük vajjal, és rászórjuk a diós keverék másik felét. A maradék réteslapokat vajjal megkenve a tetejére fektetjük. Rombusz alakban megszurkáljuk a felső réteget, és kenőecsettel a tetejére vizet hintünk. Előmelegített sütőben fél órát sütjük, majd a hőfokot magasabbra emeljük, és még ugyanennyi ideig sütjük. A sziruphoz a hozzávalókat összekeverjük egy kisebb lábosban, majd összefőzzük. Amikor a sütemény elkészült, kivesszük a sütőből, a rombuszvonalak alapján felszeleteljük, és megkenjük a kihűlt sziruppal. Tálalás előtt néhány órát állni hagyjuk.
Padlizsános kebap (Patlican kebap)
Hozzávalók: fél kg kockázott báránylapocka, 2 padlizsán (vinete), 2 paprika, 2 paradicsom, 1 nagy fej hagyma, 1 ek. margarin, só, bors, olaj a kisütéshez, paprika.
Elkészítése: A padlizsánokat előbb hosszában négyfelé, majd 3–4 cm széles szeletekre vágjuk, és forró olajban kisütjük, a húsokat úgyszintén, majd mindet kiszedjük az olajból. A paprikát lefedve enyhén megpároljuk. A hagymát félkarikákra vágjuk és megpároljuk. Hozzáadjuk a hámozott, apróra vágott paradicsomot, és tovább pároljuk. Hozzáadjuk a húst, 2 deci vizet, sózzuk, borsozzuk, és fél óráig főzzük. Beletesszük a padlizsánt, a paprikát, és további fél óráig főzzük.
