Vidékünkön sütve mindenki ismeri és fogyasztja, de érdemes bonyolultabb recepteket is kipróbálni, hiszen finom, bármilyen módon is készítjük el.
Most currys sütőtöklepényt ajánlunk a Kiskegyed nyomán.
Hozzávalók: 45 dkg előzetesen megsütött sütőtök, 1 kis fej főzőhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 egész tojás, 15 dkg kefir, 1 csapott teáskanál curry, kevés chili, só, leveles tészta (a 450 g-os kiszerelésű csomag harmada).
Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük, közben a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk fokhagymanyomón. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a curryt, a chilit, a sót, beleforgatjuk a kockákra vágott, előre megsütött tököt. Kb. 5 perc alatt kész. Botmixerrel pürésítjük. A tojásokat a kefirrel felverjük, a kissé kihűlt tökpüréhez keverjük. A leveles tésztát lisztezett deszkán kb. 2 mm vékonyságúra nyújtjuk, 23 cm átmérőjű piteformába helyezzük. A kilógó széleket levágjuk (ezekből formákat szúrhatunk ki, melyekkel a pite tetejét díszíthetjük). A tökpürét a tésztára simítjuk. Fontos, hogy a töltelék ne érjen teljesen a tészta széléig, mert sülés közben megemelkedik. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 35–40 percig sütjük.
