Pénteken és szombaton a székely ízek vásárát tartják a budapesti Fény utcai piacon. A szervező Székely Szeretetszolgálat kurátora, Domokos István azt mondja: itt az ideje a jó minőségű élelmiszereket előállító erdélyi termelőknek is lehetőséget adni az anyaországban, mert eddig meglehetősen egyoldalú volt az áruforgalom.
Svájci minőségű sajtok a Hargitáról, medveszalámi, kolbászok és egyéb hústermékek, tejfölök és vajak, lekvárok, szörpök, gyógyteák, havasi méz, fűszersók – néhány termék azok közül, amelyeket bemutatnak a budapesti Fény utcai piacon a székely ízek vásárán. A Székely Szeretetszolgálat vezetői úgy vélik, a klasszikus humanitárius tevékenység, vagyis az elesettek megsegítése mellett a székely gazdáknak is szükségük van a támogatásra, így megpróbálnak nekik piacot keresni az anyaországban.
„Az elmúlt hónapokban a térséget bejárva felkutattuk azokat a székelyföldi termelőket, akik jó minőségű, lehetőleg vegyszermentes élelmiszereket gyártanak, és egy új üzleti modellben – ennek az a lényege, hogy a multikkal ellentétben mi nem hónapokkal az eladás után, hanem már az áru átvételekor kifizetjük termékeiket – megpróbálunk piacot keresni számukra az anyaországban. Nagyon örülünk, hogy a II. kerület polgármestere, Láng Zsolt és a Fény utcai piac vezetése mellénk állt ebben az úttörő kezdeményezésben, és a tervek szerint a következő hónapokban minden nagyobb magyarországi város piacán szervezünk egy ilyen vásárt. Ha sikerül, boltokat is nyitunk a nagyobb fővárosi piacokon” – mondta el Domokos István. Kifejtette, minden árucikk, sőt, még a rendezvény logója mögött is van egy emberi történet. Az emblémának választott stilizált figurát például egy kézdivásárhelyi varrottas párna motívumai között találták. A bemutatandó termékek mögött is hús-vér emberek állnak: a fantasztikus érlelt sajtok esetében például a tekerőpataki Bernád Ottó, aki a régi inaslegények példáját követve elment Svájcba tanulni, és elhozta magával az alpesi sajtok készítésének titkát. A torockói tejfölök attól érdekesek, hogy nyolcvan százalékban tehén, húsz százalékban bivalytejből készülnek, és ettől sokkal izgalmasabb az ízük. Nem csoda, hogy megkóstolásukkor még a magyarországi gasztronómia nagyágyúi is csettintettek – megeshet, hogy ezek a sajtok-tejfölök hamarosan az ottani csúcséttermek étlapjain is megjelennek. Hústermékekből egyelőre nem találtak kiemelkedő gasztronómiai minőséget, de amit most bemutatnak, azzal sem kell szégyenkezni, mert becsületes ipari termékek, sokkal finomabbak, mint a hipermarketek hűtőpultjaiban található árucikkek, és nem tartalmaznak vegyszereket sem – sorolja Domokos István. Legkülönlegesebbnek az ivói vadaspark egyik termékét nevezte. „Rendhagyó módon most nem a medve kóstolhat meg minket, hanem fordítva – a húsából szalámi készült” – fogalmazott. (mno.hu)
