A terített asztal, mint szakrális, kultikus jelentőségű, közösségteremtő hely, mindig fontos szerepet töltött be a magyarság életében – ez a megállapítás, ha más-más megfogalmazásban is, többször elhangzott Budapesten a Terített asztalaink üzenete című kötet bemutatóján. Az album a Vendéglátás Művészete Egyesület kiadásában jelent meg, szerkesztője Szeleczky Ildikó, az egyesület elnöke.
A közös étkezés szertartás, amelynek hangulatát a szépen megterített asztal emeli. „Ezért az asztal megterítésére mindig van idő”, a mély civilizáció pedig ott kezdődik, ahol ügyelnek a részletekre, ez az asztal megterítésére is igaz. „Régi tapasztalatom: a terített asztal körül mindenki egy kicsit jobb, nemesebb, megértőbb” – mondotta a könyvbemutatón Lévai Anikó.
V. Németh Zsolt, a Földművelésügyi Minisztérium környezetügyért, agrárfejlesztésért és hungarikumokért felelős államtitkára szerint a terítést csak a háziasszonyok végezhetik el példamutatóan, mert ők harmóniát tudnak teremteni. A könyv nagy értéke, hogy nem állít fel sorrendet a paraszti, polgári és arisztokrata asztalok között, emellett pedig a gasztronómiában résztvevők közös dicsérete, így nemcsak a szakácsé, a háziasszonyé, hanem például a kertészé és a borászé is. (i.)
