Grillpácreceptek
Finomabb lesz a sült hús, ha előző este bepácoljuk. A kakukkfüves páchoz pirítsunk meg szárazon 5–5 szem szegfű- és fekete borsot, ¼ teáskanál római köményt, majd zúzzuk durvára a keveréket. Adjunk hozzá 1–1 gerezd apróra vágott, valamint vékonyra felszeletelt fokhagymát, 4 ág felaprított kakukkfüvet, majd az egészet keverjük össze fél citrom kicsavart levével és két deci olajjal. A joghurtos páchoz lereszeljük egy narancs héját, kicsavarjuk a gyümölcs feléből a levet, összekeverjük 2 deci natúr joghurttal, 2 tk. mustárral, 1–2 ek. mézzel, ízlés szerint fehér borssal. A gyömbéres páchoz citromfüvet aprítunk, hozzáadunk 15 g friss reszelt gyömbért, 4 ág felaprított koriandert, összedolgozzuk 1 ek. citromlével, másfél deci olajjal. A vörösboroshoz összekeverünk egy-egy deci olívaolajat és száraz vörösbort, beleforgatunk egy fej cikkekre vágott lila hagymát, 2 ág rozmaringot, 1 ág oregánót, 2 ág kakukkfű lecsipkedett levelét, 1 gerezd fokhagymát, és végül 6 szem fekete borssal ízesítjük.

Salsareceptek
Ha megsült a hús, szolgálhatunk mellé mártogatókat, szószokat. Az alábbiakban két mexikói receptet osztunk meg.
A paprikasalsához szükség lesz két nagy piros édespaprikára, 3–4 enyhén csípős pirosparikára, egy fej közepes hagymára, 2–3 gerezd fokhagymára, 1–1 csokor friss petrezselyemzöldre és bazsalikomra, sóra, olívaolajra. Az édespaprikát rácson, sütőlapon vagy nyárson addig sütjük, míg a héja megfeketedik, majd egy tálba tesszük, kis sót szórunk rá (könnyebben lejön a héja) és lefedjük. Amíg a paprikák hűlnek, a hagymát, a csípős paprikát, a fokhagymát és a zöldfűszereket felaprítjuk, egy tálban összekeverjük. Megpucoljuk a sült paprikákat, apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a többihez. Az egészet megsózzuk, és rátöltjük az olajat. Egy-két órát állni hagyjuk.
A Pico de gallo hozzávalói: 1 zöldpaprika, 1 közepes paradicsom, 1 közepes vöröshagyma, 2 szál koriander, 1 közepes zöldhagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, frissen darált bors (ízlés szerint), 1 tk. zöldcitrom-lé, 1–2 kimagozott csilipaprika, 1 érett avokádó. Elkészítése: a paradicsomot egy percre forrásban levő vízbe dobjuk, majd kivesszük, a héját lehúzzuk, a magjait eltávolítjuk, húsát apróra kockázzuk. A hagymákat, zöldfűszereket felaprítjuk, a paprikákat kimagozzuk, apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Vegáknak
A grillezés örömeiről annak sem kell lemondania, aki nem eszik húst. Nagyon finomak a grillezett zöldségek, gyümölcsök is. Szinte minden zöldségféle grillezhető. Előzőleg előkészítjük: a padlizsánt, fiatal cukkinit hosszában szeleteljük, a paradicsomot kereszt alakban bevágjuk, a karalábét (hámozás után) és az édesköményt szeleteljük, a csemegekukorica-csövet kb. 10 perc alatt előfőzzük. Az előkészített alapanyagokat grilltálcára vagy a rostélyra rakjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal, majd kb. 8–10 percig sütjük (a zöldségfajta és a szeletek vastagságának függvényében). Időnként forgassuk meg. Végül aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
Margarita koktél
A kerti mulatságok kiváló kísérője lehet ez a mexikói eredetű koktél. Hozzávalók: 180 ml tequila, 60 ml Grand Marnier vagy Triple Sec, egy-egy lime (zöld citrom), közepes narancs, citrom, 6 ek. kristálycukor, jégkocka, só. Elkészítése: az alkoholos italokat 60 ml vízzel együtt kelyhes turmixgépbe öntjük, beleszórjuk a meghámozott, feldarabolt zöld citromot, filézett narancsot és citromot, a cukrot, bőven adunk hozzá jégkockát. Feltesszük a kehely tetejét, majd alacsony fokozaton kezdve, utána a legmagasabbra kapcsolva 45 másodpercig mixeljük a hozzávalókat. A poharak száját vízbe, majd tányérkába szórt sóba mártjuk, a koktélt a sóperemes poharakba töltve tálaljuk.