A fenyőpereszke vagy rákízű pereszke (Tricholoma terreum) nálunk szeptembertől akár december közepéig is terem, kizárólag fenyő közelében. Nagy mennyiségben szedhető, apró és közepes termetű, ízletes ehető gomba.
Gyakran kúpos, szürkés, feketés vagy piszkosbarna színű a kalapja, amely szétterülve meg is repedezhet, behasadozhat, felülete szálas, esetleg finoman pikkelyes. Lemezei felkanyarodók, elég ritkán állnak, szürkések, fehéresek. Tönkje karcsú, fehéres-szürkés, egyenletes vastagságú, 3–6 cm magas és 0,8–1,5 cm vastag.
Húsa a kalapban törékeny, fehéres-szürkés. Íze és szaga nem jellegzetes.
Összetéveszthető a mérgező párducpereszkével, amely nagyobb termetű, vaskosabb és nagyon ritka Erdélyben. Nem kizárt, hogy több esetben ugyancsak ehető rokonaival tévesztik össze: a sárguló pereszkével (Tricholoma argyraceum) vagy a rózsáslemezű pereszkével (Tricholoma orirubens).
A következő helyekről kerültek elő eddig népi nevei (amely vidéken ismerete nem általános, feltüntetjük a helység nevét): Baranya, Darány: fenyőalja, fenyőpereszke; Háromszék, Sepsikőröspatak: fenyőpeszterge; Ipoly mente: fenyvesgomba; Őrség: hógomba, szegénygomba (ez a neve sárguló változatának is!); Mátra vidéke: erdei gejva, fődi gejva, földi gévagomba. Csupán feltételezett, biztosra nem azonosított népi neve a sóvidéki Parajdon: fenyőalja, Szombathely és környékén: szürke pereszke (ugyanez a neve itt a szürke tölcsérpereszkének, a Clitocybe nebularisnak is). Csakis a rózsáslemezű pereszke népi neveiként lejegyzettek: vörösgomba (Kecskemét), tüskegomba (Veszprém, Szekszárd).
A magyarságnál – s feltételezhetően más népeknél is – valószínűleg csak az utóbbi időben kezdett a nép körében is egyre ismertebbé válni. Népi nevei viszonylag új keletűeknek tekinthetők. Az Őrség az egyetlen tájegységünk, ahol a fenyőpereszke (sárguló változatával, a sárguló pereszkével együtt) az általánosan ismert és kedvelt gombák közé tartozik. Szárításáról is csak az Őrségből van adatunk, ugyan-itt főleg pörköltbe, tokányba, paprikásba teszik, de tojással is meg szokták készíteni.
Sokféleképpen elkészíthető, kitűnő gomba, erre számos receptet ajánl Gombáskönyvében Veress Magda.
Zsigmond Győző