A piruló galóca (Amanita rubescens) több vidéken népszerű, általánosan ismert. Kalapja 5–20 cm átmérőjű, halványvöröses, fiatalon domború, majd ellaposodik; rózsásbarnás pettyekkel díszített.
Lemezei fehérek, vörösen foltosodók. Tönkjén fehér bordás gallérja van, bocskora nincs, gumószerű töve övszerűen rücskös felületű. Húsa puha, vörösödő. Májustól októberig lomb- és fenyőerdőben gyakori faj.
A Háromszéken borsgombának nevezett piruló galóca ehető, de 20 perc főzést igényel, nyersen fogyasztva mérgező. Fogyasztás előtt a kalapbőrt húzzuk le. Többnyire sütve eszik a piruló galócát, de tokánynak, paprikásnak és tojással is megkészítik. A galócák tartósításáról alig van adatunk, a piruló galócát csak frissen elkészítve eszik, de mindenhol hőkezelést követően fogyasztják, nagyon helyesen.
A piruló galócát a figyelmetlen gyűjtő könnyen összetévesztheti a mérgező, idegmérget tartalmazó párducgalócával, mely nem pirul, s pöttyei sem barnásak, hanem fehéresek.
Párducgalóca
A tünetek viszonylag hamar szoktak jelentkezni, fél, legkésőbb három órával a fogyasztást követően.
Zsigmond Győző
