Szakemberek szerint az anyatej után a tojás a legteljesebb, mással nehezen pótolható fehérje; zsírjai, ásványi anyagai és vitaminjai ideális arányúak, D-vitamin-forrásként kimagasló jelentőségű, ugyanakkor kalóriaértéke csekély. Egy időben elterjedt az a vélekedés, hogy magas koleszterintartalma miatt (190 milligrammot tartalmaz a sárgája) fogyasztása csak korlátozott mennyiségben ajánlott, de az 1990-es évek elején több vizsgálat bizonyította: a tojásban lévő koleszterinféle nem káros, sőt, kifejezetten hasznos. Napi egy tojás elfogyasztása egyenesen ajánlott, ugyanis az emberi szervezet normális működéséhez a koleszterinre — ami a sejtek fontos építőanyaga — szükség van.
A teljes tojás mintegy negyvenféle fehérjét tartalmaz, s ezek a legjobb minőségűek, közel tökéletesnek tekinthetők, ezért a gyakorlatban hozzájuk viszonyítják a többi táplálék fehérjéit. A tojásban összesen tizenhárom vitamin található, közülük a D-vitamin legfontosabb forrásául a tojás szolgál. Lecitin- és kolintartalma miatt az egyedfejlődés korai szakaszában, de időskorban is fontos az idegrendszeri funkciók kialakulása, megtartása terén.
Olyannyira fontos élelmiszer a tojás, hogy már világnapot is szentelnek neki: minden október második péntekét. A napot a Nemzetközi Tojásszövetség hirdette meg 1999-ben. (MTI—i.)
