Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 kg murok, só, bors, fűszerpaprika, 2 cikk fokhagyma, 1 dl olívaolaj; az eresztékhez: 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése: A csirkemellet felkockázzuk, sóval, borssal, fűszerpaprikával megszórjuk, és az olívaolaj felén fehéredésig pirítjuk. A murkot lereszeljük a nagy lyukú reszelőn, a maradék olívaolajon megdinszteljük, közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd később a pirított csirkemellet, és összekeverjük. Az egészet felöntjük kb. 3 liter forró vízzel, és lefedve lassú tűzőn főzzük, amíg a murok és a csirke megpuhul. A lisztből és tejfölből eresztéket készítünk, belekeverünk kevés forró levest, majd sűrítjük az ételt, sózzuk – ha szükséges – és felforraljuk. Friss kenyérrel tálaljuk. A levest pépesítve csecsemőknek is adhatjuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4–6 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
