Hozzávalók: 1 fej édes káposzta, 20 db tormalevél, 50dkg sertéshús apró kockákra vágva, fél kg vöröshagyma, 1 db paprika, 4 dl ecet (3 liter vízhez), 1 dl olaj, 2 ek. sertészsír, 1 üveg házi paradicsomlé, 30 dkg rizs, só, bors, ételízesítő, pirosarany, 2 dl tejföl.
Elkészítés. A tormaleveleket sós-ecetes forró vízbe áztatjuk egy éjszakára. Reggel tiszta vízzel átmossuk, lecsepegtetjük. A káposzta torzsáját kivágjuk, a leveleket forró vízben megpároljuk, levelenként kivágjuk a gerincét. Az apróra vágott hagymát és zöldpaprikát olajon megdinszteljük, a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, pirosaranyat adunk hozzá. A rizst és a húst megmossuk, lecsepegtetjük, összekeverjük egy nagy tálban és hozzáadjuk a hagymához. Megszórjuk ételízesítővel, sóval, borssal. A káposztaleveleket három részre tépjük, így szép kicsi gombócokat készíthetünk. A gombócok egyik oldalát betűrögetjük, a másik oldalát hegyesre hagyjuk. A tormaleveleket is akkorára tépjük, hogy egyforma gombócokat tudjunk készíteni. Az apróbb káposztaleveleket egy fazék aljára vágjuk, erre helyezzük a gombócokat. Félig öntjük vízzel, mikor felfő, beleöntünk 1 üveg paradicsomlevet és tovább főzzük egy rottyanásig. Tejföllel tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra + egy éjszaka
Nehézség: gyakorlott háziasszonyoknak
Adag: 6 személy
Tipp: Aki szereti az erőset, erős paprikával is készítheti.
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
