Spárgaszedés — jól terem a kézdiszéki föld
A nálunk kevesek által fogyasztott spárga egyike a legértékesebb zöldségféléknek. Étkezésre a föld alatti, megvastagodott csíraszerű hajtásait használják. A spárganövény emészthető rosttartalma, ásványianyag-, valamint vitamintartalma jelentős. Ízvilága gazdag, nagyon finom ételeket lehet belőle főzni. Nálunk kevésbé terjedt el, azok a háromszékiek ismerik, akik spárgaszedni járnak a nyugati államokba, elsősorban Németországba.
Tudomásunk szerint Kézdiszéken a kézdiszentléleki Mezősi Attila az egyetlen spárgatermesztő. 1998-ban járt először Németországban a gyergyószentmiklósi Caritas révén, ahol spárgát szedett. Öt évig dolgozott ott, így alaposan megismerte a spárga termesztési technológiáját. Hazatérése után arra gondolt, ha a németek olyannyira kedvelik a spárgát, meg kellene próbálnia itthon is termelni. Negyvenöt áron kezdett gazdálkodni. Három évvel ezelőtt telepítette az első ültetvényt: három áron öt sor spárgasor, kizárólag családi használatra. A spárgagyökereket Hollandiából szerezte be. A napokban gyűjtötte be az első termést, és meglepődött azon, hogy ilyen kicsi területen milyen sok spárga termett.
— A jól gondozott spárgaültetvény akár harminc évig is képes teremni — mondotta Mezősi Attila. — Áprilistól június közepéig terem. Naponta kétszer, reggel és este lehet betakarítani. A szedés alkalmával kitakarják a fekete fóliát a bakhátról, kiássák a friss spárga sípjait, majd a földet gondosan visszatemetik. A fiatal mezőgazdász azt szeretné, ha mások is kedvet kapnának a spárgatermesztésre. Spárgaültetvényének bővítését tervezi.
