Az elemit szülőfalujában, majd Sepsiszentgyörgyön végezte, ahol édesapja, Demes Elek (1877—1964) igazgató-tanító volt. A Székely Mikó Kollégiumban érettségizett, majd a Budapesti Műszaki Egyetemen hallgatott előadásokat. Első írásai — dr. Keresztes István főszerkesztő biztatása nyomán — a sepsiszentgyörgyi Székely Népben jelentek meg. Vargha Béla feltaláló mérnökkel szabadalmaztatták az alumíniumhegesztés egyik modern módszerét, nevükhöz fűződik egy korszerű rakodó-ürítő-emelő gép feltalálása. Az ő tervei alapján épült fel a tusnádfürdői Csukás-tó partján az egykori kultúrotthon. Városi tanácstagként zsidókat mentő akciót is szervezett. Több mint száz versét (Demes Dezső összes költeményei, Sepsiszentgyörgy, 1935) a Minerva Nyomda adta ki. Ebben a kötetben jelent meg Háromszék vármegye községei dalban címmel tizennyolc községet dicsérő, illetve kigúnyoló rigmusa. Verssel szerepel a Töviskoszorú című, istenes verseket tartalmazó gyűjteményben, melyet Égető Árpád baróti könyvnyomdájában adtak ki 1936-ban. Helyettes vőlegény című regénye kéziratban maradt, Magas fordulatszám című filmforgatókönyvét a Nemzeti Levéltár őrzi. A torjai egykori tébécészanatórium raktárnokaként a Büdösbarlangban vetett véget életének 57 éves korában.