A Sydneyben működő Garvan kutatóintézet munkatársai szerint a nagy rosttartalmú ételeket — például az aszalt gyümölcsöket és a babot — a belekben lévő baktériumok rövid láncú zsírsavakká alakítják át, melyek enyhítik a gyulladásokat.
Charles Mackay vezetésével ausztrál kutatók amerikai és brazil kollégáikkal együttműködve megállapították, hogy az immunsejtek által használt egyik molekulának — melyről korábban kimutatták, hogy a rövid láncú zsírsavakhoz kapcsolódik — szintén gyulladásgátló hatása van. ,,Munkánk fontos pontja, hogy megadjuk a molekuláris magyarázatot, amely összeköti az étrend rosttartalmát az emésztőrendszerben található baktériumokkal és az immunválaszra gyakorolt hatással" — mondta Mackay.
A tanulmány jelzi, hogy az étrend jelentős hatással van az immunválaszra és a gyulladásos betegségekre. ,,Úgy véljük, a nyugati életmódhoz kapcsolódó étrendi változások hozzájárulnak az asztma, az 1-es típusú diabétesz és más autoimmun betegségek növekvő előfordulásához" — tette hozzá. (MTI)
