Erdő-mező ajándékaA vöröses és a barna nyálkásgomba

2012. november 8., csütörtök, Család

Mindkét gombafaj jellegzetesen őszi, tél eleji megjelenésű, a kéttűs fenyvesek gyökérkapcsolt gombája. A szelídebb magasságú hegyvidékeken gyakoribb a vöröses (alsó fotó), míg a magasabb régiókban a barna nyálkásgomba. Húsosak, jól száríthatóak, igen jóízűek, feltűnő külsejük miatt nem téveszthetőek össze más gombákkal.

A vöröses nyálkásgomba (Gom­phi­dius rutilus) közepes nagyságú (a kalap szélessége 3–8 cm), púpos közepe réz- vagy barnásvörös, lefutó, ritkás lemezei a kalaphoz hasonló színűek, a tönk lefelé vékonyodó, olykor görbült, rezes, alul barnás színű, legalul krómsárga. Meg­fi­gyelésem eme sokszor begyűjtött és fogyasztott gombával kapcsolatban, hogy ritkán kukacos, és a hidegebb éjszakákon, hajnalokon sem fagy meg. Egyik kedvenc gombám. Több­nyire a fenyőtinórú és fenyőpereszke társaságában fordul elő.
A barna nyálkásgomba (G. glutinosus), miként a faj neve is utal rá, valóban nyálkás-ragacsos, nem száraz, mint az előbbi, de nyálkás kalapbőre lehúzható. Színe eltérő az előbbitől: szürkésbarna, szürkés-lilás, lemezei is (hasonlóképpen ritkásak és lefutók) szürkésre váltók a világosabb színből. A tönk piszkosfehér, fátyolmaradványokkal, a tönk alja ennél a fajnál is krómsárga. Sajátos tulajdonsága miatt (nyálkássága és a vele gyűjtött gombák megfeketítése) tanácsos külön kosárba vagy elkülönítve elhelyezni. Ez a gomba is jóízű, ehető, kissé sötétíti az elkészített ételt.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 509
szavazógép
2012-11-08: Család - :

Sajt cukorbaj ellen

A rendszeres sajtevés 12 százalékkal csökkentheti a kettes típusú, felnőttkorban kialakuló cukorbaj veszélyét – állítják amerikai kutatók.
2012-11-08: Család - :

Gombával ­töltött karaj (Kukta)

Hozzávalók 4 személyre: 4 szép szelet karaj, 50 dkg gomba, 2 tojás, egy nagyobb vagy két kisebb fej hagyma, zöldpetrezselyem, egy pirospaprika, olaj a gombapároláshoz és a sütéshez, só, bors ízlés szerint. A bundához annyi tojás, liszt, prézli, amennyit rántott húshoz használunk.