Egyre nagyobb az érdeklődés a megyeszékhelyi Madexport Kft. termékei iránt, a Diószegi Pékség kenyerét az ország több régiójában is forgalmaznák – hasonló visszajelzések az elmúlt napokban a fővárosban zajló pék-, cukrász- és vendéglátó-ipari expón is megfogalmazódtak.
A minőségi kenyér és pékáru iránti igényt az idei GastroPan kiállítás zsűrije is megerősítette – mint arról keddi lapszámunkban beszámoltunk, térségünk legnagyobb pékségét számos díjjal jutalmazták –, a piac igényeihez igazodva a jövő héttől pedig újabb székelyföldi városokban nyílnak Diószegi-termékboltok.
Huszonöt tonna kenyér és további hat-hétezer finom pékáru készül naponta a Diószegi Pékségben, melynek kapacitása lehetővé teszi, hogy akár harminc tonna mindennapi betevő falat is a piacra kerüljön naponta. Ezt a mennyiséget szeretnénk elérni – fejtette ki lapunk kérdésére Diószegi László –, a harminc-harmincötféle péksütemény esetében a napi kapacitás pedig 20–25 ezer darabra növelhető. A közel 190 alkalmazottat foglalkoztató pékség friss termékei országszerte 32 értékesítési ponton szerezhetőek be, melyek közül tizenhat saját bolt, a többi franchise-rendszerben működik. Jövő héttől bővítik a termékértékesítést – Ploieşti-en összesen hat (franchise) üzlet, Székelyudvarhelyen két Diószegi-bolt is nyílik, egy harmadik pedig Kovásznán indul.
– Úgy vélem, a siker egyik oka az, hogy megpróbálok mindig ugyanazzal az üzleti körrel dolgozni, a lisztet például három éve ugyanattól a magyarországi beszállítótól vásároljuk, a kenyér minőségére pedig pozitív visszajelzés érkezett a vevőktől – jegyezte meg a pékmester. Meggyőződése, a minőség, és nem az ár a fontos, ezért kereste meg és használja a legjobb lisztet, bár magasabb áron jut hozzá. – Nem sikerült megfelelő hazai partnert találnunk, sajnos, még mindig az a helyzet, hogy a forgalmazók némelyike úgy véli, két szállítmány jó liszt után a harmadik már lehet gyenge is, mert azt is el kell adni. Ha valakivel korrekt üzleti kapcsolatom van, nem váltok csak azért, mert mások néhány banival, egy lejjel olcsóbban adják az alapanyagot – fűzte hozzá.
A kormány által tervezett áfacsökkentés kapcsán Diószegi László úgy fogalmazott: nem hiszi, hogy a kenyérre kivetett alacsonyabb áfa árcsökkenéshez vezet, a kereskedők vélhetően magasabb árréssel dolgoznak majd, ám a termék árát nem faragják vissza. Amennyiben megvalósul az áfacsökkentés, legfennebb nem drágul idén a kenyér – vélekedett a vállalkozó. Rámutatott: az ország bizonyos térségeiben csökkent a mindennapi ára, egy harmincdekás kenyeret a boltokban hetven baniért lehet megvásárolni. Ez öngyilkosság – fogalmazott Diószegi László, s úgy véli: a valós cél a konkurencia ellehetetlenítése, azonban ez a stratégia végül mindkét fél megsemmisüléséhez vezethet, mert nem lehet veszteségesen működni. Mint mondta, ahhoz, hogy egy pékség fennmaradjon, egy krumplis kenyér ára nem lehet kevesebb négy lejnél, ennél kisebb érték mellett nem lehet a vállalkozást fejleszteni, beruházásokat eszközölni. A sepsiszentgyörgyi pékség vezetője ugyanakkor rámutatott: Romániában az elmúlt időszakban csökkent a kenyérfogyasztás, míg korábban egy személy átlagosan 90–100 kg körüli kenyeret evett meg egy esztendő alatt, most a nyugati országok tendenciája felé tartunk, ahol az évi kenyérfogyasztás egyénenként 35–40 kg.
