Különleges ízvilágú, látványban diszkrét és egyedi süteményekkel, tortákkal mutatkozott be február derekán a sepsiszentgyörgyi esküvőexpón egy felső-háromszéki manufaktúra. A Süti Éden megálmodója részben családi foglalkozást örökít tovább, s határozottan vallja, a cukrászat tulajdonképpen művészet.
Tortát sejtető grafikával díszített ajtón túl, a takaros, világos előtérbe vezető lépcsők végén mosolygó hölgy, Csiszár Melinda fogadja a belépőt. Kézdivásárhelyi hobbicukrászatukat tavaly novemberben hívták életre. Rózsákkal díszített, masnival átkötött torták előtt, csinos kis asztalon színes sütemények, a manapság igen népszerű macaron csábítja a vendéget. A vállalkozást cukrászképesítéssel rendelkező férje, Csiszár Szabolcs működteti.
– Mindig is szerettem a szépet, a finom süteményeket, Kézdivásárhelyen azonban eddig nem vásárolhattunk olyant, amely minőségi alapanyagokból készül. Legközelebb Brassóban találtunk hasonlót, oda jártunk cukrászdába. Édesanyám is cukrász volt, otthon gyakran sütöttünk, szeretjük a finom és szép süteményeket – elevenítette fel a kezdetet Csiszár Melinda, aki a legtöbb díszítési technikát autodidakta módon, internetről, illetve a sütéssel foglalkozó blogokról sajátította el.
– Huszonöt éven át láttam édesanyámékat, amint karamellből, cukorból virágokat készítettek, és engem valósággal megfogott, amit csináltak, bár ők más technikával dolgoztak akkor. Én a marcipánt – az ízét is – például egyenesen imádom, nagyon szeretek dolgozni vele.
A Süti Éden tortadekoratőre Brassóban végzett szaktanfolyamot. Letisztult formák, diszkrét színek kedvelőjeként ezt igyekszik kézzel készült tortáiban is tükrözni. Az esküvői szezon kezdetén úgy értékelte, igény mutatkozik a tortákra és a jó alapanyagokra is. Készítményeiket többen megkóstolták, értékelték.
– Kizárólag minőségi termékeket használunk süteményeinkhez, valódi gyümölcsöt, magas kakaótartalmú belga csokoládét, vajat, állati eredetű tejszínt. Sok a gyerektorta-rendelésünk, ez esetben is figyelünk arra, hogy minőséget javító porokat, aromákat egyáltalán ne használjunk – hangsúlyozta. – Úgy készülnek a desszertek, mintha otthon, magunknak alkotnánk, ezért a legnagyobb elégtétel számunkra a visszatérő megrendelő. Minden egyes darab szeretettel, szívvel készül – jegyezte meg Melinda.
Termékeikkel egyedi igényeknek kívánnak eleget tenni, így a Süti Édenben kizárólag rendelésre készülnek az édességek. Az esküvőexpóra több kilónyi süteményt sorakoztattak fel, standjuknál jobbára érdeklődők fordultak meg, sokan meg is kóstolták a különleges desszerteket.
– A látogatók tartózkodóak voltak, számos érdeklődő a dekorációt díjazta. Akadt, aki kérte, készítsem el a díszítést úgy, ahogyan szeretném, tehát a torta legyen szép, ellenben az már egyáltalán nem számított, hogy ízletes, finom is legyen. Ez elszomorít, mert azt jelenti, némelyek nem adnak arra, mit esznek meg – fejtette ki.
A Csiszár házaspár cukrászdaalapításban is gondolkodik, mint mondják, igény lenne rá, ám egyelőre arra törekszenek, hogy süteményeik a kereskedelemben is kaphatóak legyenek. Tortakülönlegességeik mellett az új irányzatoknak megfelelően különböző témákra összeállított édességasztalokat is készítenek, ezekre az angolszász süteménytrend jegyében muffinok, cupcake, cakepop azaz sütinyalóka is kerül, nem túl édes változatban, székely szájízre szabva. A vállalkozás célja, hogy a kis manufaktúrát kifinomultság, ötletesség és minőség ötvözése révén ízes, egészséges sütemények, desszertek hagyják el. Saját erőből, illetve szülői támogatásból megalapozott műhelyükben látogatásunk tiszteletére dupla csokimousse-tortát készítettek, temperált csokoládéból varázsoltak köré dekorációt, alkotásukat pedig mentabóbita és egy keskeny szalag tette teljessé. Bár próbálkoztunk, a receptről nem sikerült lerántani a leplet, de a lágy csokoládé és a mascarpone találkozásának íze még mindig kísért.
